20140903 熬柚子果醬紅茶

好幾年前翰平從英國帶回一小罐紅茶給我，我家大姊說這好喝，因此這小茶罐大概就是大姊北上時專泡給她的茶！

昨天以這馬口鐵罐作為容器，裡面剩下一點點茶末，加上蜂蜜與薄荷讓他浸泡。

今早剝柚仔肉加上浸泡好的紅茶、薄荷、蜂蜜、以及檸檬汁，隔熱板上的陶鍋慢慢小火熬煮，隨著溫度柚子慢慢出水，甜味越來越淡，水越煮越多，又再慢慢收水，此時茶味被鼻子聞到，關火靜置。

取汁加熱水沖泡，加上薄荷與檸檬是對了，微甜、涼、苦、澀，材料或許還要加上薑末，還有其他的方面需要考慮，這茶沒有入咽喉，反而往上跑了。

這茶老爺會願意喝、女兒是不喝的，而我喜歡聞沖茶的茶氣。